Nous proposons une cuisine de saison et nos menus évoluent au gré des Arrivages

Tous nos produits ont été sélectionnés avec Amour et Soin auprès de nos fournisseurs, dans le respect de la Vie et de la Terre

Végétarien Possible

52€

Disponible Midi et Soir

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Préludes

ASPERGES VERTES ET BLANCHES

En Jeu de Textures, Yaourt Herbacé, Chermoula, Condiment Citron Confit

SEICHE DE PETIT BATEAU GRILLÉE

Petits Pois et Artichauts, Jus des Têtes à l’Encre

FRAISES DE SAINT GOUSTAN

Crème Légère, Sorbet Fraise

Sélection de Fromages de Kérouzine, en supplément : 12€

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78€/96€(*)

Disponible midi et soir

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Préludes

ARTICHAUT POIVRADE

Moules Cuisinées en Escabèche, Sabayon de Moules au Safran

FOIE GRAS DE LA FERME UHARTIA

Poêlé, Sauce Soja Pimentée, Chou-Rave

LANGOUSTINE ROYALE (*)

Marinée à Cru, Huile d’Olive et Fleur de Sel

POISSON DE PETIT BATEAU

Rôti, Pil-Pil et Jus de Viande, Sauce Grenobloise

VEAU DE LAIT

Le Quasi Rôti, Condiment Pignon de Pin Grillé et Sardine Le Jarret Confit à la Moelle, Petits Légumes et Jus aux Arêtes de Sardines

SORBET OSEILLE (*)

Crémeux Orange, Meringue à la Fleur de Sel

FRAISES DE SAINT GOUSTAN

Crème Légère, Sorbet Fraise

Sélection de Fromages de Kérouzine, en supplément : 12€

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Tous nos menus comportent d’éventuels allergènes, merci de nous informer de vos intolérances et/ou allergies lors de votre réservation

Pour le bon déroulement du service, nous vous serions reconnaissants de vous orienter vers le même menu

Certains plats sont susceptibles d'être remplacés par d'autres, selon les arrivages du jour
Merci de votre compréhension.

Prix Nets TTC.